As rosquinhas doces são um clássico da confeitaria caseira. Fáceis de fazer, versáteis e muito saborosas, elas agradam crianças, adultos e são perfeitas para acompanhar um café da tarde. O segredo está em acertar a massa e o ponto da fritura para que fiquem macias por dentro e sequinhas por fora, sem excesso de óleo.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para fazer rosquinhas doces caseiras com textura perfeita e muito sabor.
Ingredientes da massa tradicional
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 4 xícaras)
- Raspas de limão ou essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
1. Misture os ingredientes
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
- Acrescente o leite, o sal e o fermento.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das mãos.
2. Deixe a massa descansar
- Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Isso ajuda a relaxar o glúten e facilita a modelagem.
3. Modele as rosquinhas
- Pegue pequenas porções de massa e forme cordões.
- Una as pontas para formar a rosquinha tradicional.
- Se preferir, use cortador redondo com furo no meio.
Fritura: o segredo da rosquinha sequinha
- Aqueça o óleo em fogo médio, nunca muito quente.
- Para testar, jogue um pedacinho de massa: ele deve subir lentamente, formando bolhas.
- Frite as rosquinhas aos poucos, dourando dos dois lados.
- Retire e escorra sobre papel-toalha.
Finalização
- Passe as rosquinhas ainda mornas em uma mistura de açúcar e canela.
- Se preferir, polvilhe apenas açúcar de confeiteiro.
Variações da receita
| Tipo de Rosquinha | Diferencial |
|---|---|
| Com erva-doce | Adicione 1 colher de chá à massa |
| Com coco | Acrescente 1/2 xícara de coco ralado |
| Assadas | Asse em forno médio por 25 minutos |
| Recheadas com doce de leite | Injete com saco de confeitar após fritar |
Armazenamento
- Conserve em pote bem fechado por até 5 dias.
- Para manter a textura, evite guardar quente ou em local úmido.
- Podem ser congeladas antes de fritar (cruas) por até 30 dias.
Receita com gostinho de casa
As rosquinhas doces fazem parte da cozinha afetiva brasileira. Simples, econômicas e deliciosas, são um ótimo exemplo de como preparar algo encantador com poucos ingredientes. Com as dicas certas, elas ficam macias por dentro, crocantes por fora e com aquele gostinho de infância.