O doce de banana é uma daquelas sobremesas clássicas que trazem aconchego e sabor da infância. Melhor ainda quando é feito de forma mais saudável, sem açúcar refinado, utilizando apenas o doce natural da própria fruta e adoçantes alternativos mais nutritivos.
Neste artigo, você vai aprender uma receita simples e prática de doce de banana sem açúcar refinado, além de dicas para variar o preparo e armazenar corretamente.
Benefícios de evitar o açúcar refinado
- Reduz o pico glicêmico no sangue
- Diminui o risco de doenças metabólicas
- Evita o uso de conservantes e aditivos
- Preserva o sabor natural dos ingredientes
Ao usar bananas bem maduras, é possível obter uma sobremesa doce e saborosa sem precisar adicionar açúcar branco.
Ingredientes básicos
- 6 a 8 bananas bem maduras (nanica ou prata)
- Suco de 1/2 limão
- Canela em pau ou em pó (opcional)
Opcional para adoçar mais:
- 1 colher de sopa de mel, melado de cana ou açúcar de coco (caso prefira um doce mais intenso)
Como escolher a banana ideal
As melhores bananas para essa receita são aquelas bem maduras, com casca escura e polpa macia. Quanto mais madura, mais doce ela estará, o que elimina a necessidade de açúcar.
Modo de preparo
- Descasque e amasse as bananas com um garfo ou pique em rodelas.
- Em uma panela de fundo grosso, coloque as bananas e o suco de limão (isso evita escurecimento excessivo).
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
- Quando começar a engrossar, adicione a canela, se desejar.
- Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, até atingir a textura desejada.
Ponto certo: o doce deve desgrudar levemente do fundo da panela e ter cor mais escura e brilho natural.
Variações da receita
- Com coco ralado: adicione 1/2 xícara de coco seco sem açúcar nos últimos minutos do cozimento.
- Com cravo-da-índia: para um toque mais aromático.
- Versão cremosa: bata tudo no mixer ou liquidificador ao final do preparo, para um doce tipo “banana cremosa”.
- Versão em pedaços: cozinhe com as rodelas inteiras e não amasse.
Como usar o doce de banana
- Como recheio de bolos e tortas
- Para acompanhar queijos
- Com iogurte natural
- Em pães, tapiocas ou panquecas
- Como sobremesa pura, gelada ou quente
Armazenamento e validade
- Na geladeira: até 7 dias, em pote fechado
- No congelador: até 3 meses
- Em compotas: esterilize os vidros e conserve por mais tempo
Por que vale a pena fazer em casa?
Além de ser mais saudável, o doce de banana caseiro é:
- Econômico (usa bananas que já estariam passando do ponto)
- Sustentável (aproveita ingredientes que seriam descartados)
- Saboroso e 100% personalizável
Um doce simples e nutritivo
Fazer doce de banana sem açúcar refinado é uma forma de trazer mais saúde e sabor para o dia a dia, sem abrir mão das sobremesas que a gente ama. Com poucos ingredientes e muito aproveitamento, você transforma algo simples em um doce cheio de afeto.